העיקרון שלעטיפת פלסטיק
אריזת הפלסטיק מעכבת את קלקול המזון ושומרת על טריותו על ידי בידוד אוויר, הפחתת אידוי הלחות וחסימת מזהמים חיצוניים. הפונקציות העיקריות שלו כוללות:
1. בידוד חמצן: מונע מחמצן לבוא במגע עם מזון, מאט את תגובות החמצון ומונע מהמזון להתקלקל, לשנות צבע או לפתח ריח לא נעים.
2. לחות: מפחית אובדן לחות, שומר על לחות המזון ומונע התייבשות.
3. לבודד מיקרואורגניזמים: למנוע כניסת מיקרואורגניזמים חיצוניים ואבק למשטח המזון, להפחית את הסיכון לקלקול.
4. איטום: נועל את ניחוח המזון ומונע ממנו להתערבב עם מזונות אחרים.
בשימוש נפוץעטיפת פלסטיקחומרים
1. פוליאתילן (PE):
מאפיינים: לא-רעיל, חסר ריח, בטוח מאוד ועמיד לטמפרטורה-בין -60 מעלות ל-110 מעלות.
יישומים: מתאים לקירור ולשימור לטווח קצר.- לא מומלץ לשימוש בסביבות-טמפרטורות גבוהות (כגון חימום במיקרוגל).
2. פוליוויניל כלוריד (PVC):
מאפיינים: שקיפות גבוהה, גמישות טובה והדבקה חזקה, אך עשויים להכיל חומרים פלסטיים (בחרו מוצר-למזון שאינו-רעיל).
יישומים: בשימוש נרחב באריזה של תוצרת טרייה, פירות וירקות, אך לא יכול להיות במגע ישיר עם מזונות עתירי שומן- או מחומם בטמפרטורות גבוהות.
3. פוליווינילידן כלוריד (PVDC):
מאפיינים: תכונות מחסום חזקות יותר, מונעות ביעילות חדירת חמצן ולחות, ועמידות טובה לטמפרטורה.
יישומים: משמש בדרך כלל לשימור מזונות פרימיום (כגון בשר ומוצרי חלב), אך הוא יקר יותר.
איך לבחורעטיפת פלסטיק
1. בטיחות מזון:
ודא שהמוצר הוא ניילון נצמד-למזון והימנע מכל חומרי פלסטיק מזיקים (כגון פתלטים).
חומר PE הוא בדרך כלל בטוח יותר ומתאים לשימוש ביתי יומיומי.
2. דרישות יישום:
מזון מקורר: חומרי PE או PVC מתאימים, מכיוון שהם מציעים גמישות והידבקות טובים.
נדרשות תכונות מחסום גבוהות: ניתן להשתמש בחומר PVDC כדי להאריך טוב יותר את חיי המדף.
חימום במיקרוגל: השתמשו בניילון פלסטיק המסומן "עמיד בטמפרטורה גבוהה", כגון חומר PE המתאים לתנורי מיקרוגל, והימנע משימוש ב-PVC.
3. שימו לב לתוויות:
בדוק על האריזה אישור למגע עם מזון (כגון אישור FDA או סמלי בטיחות מזון אחרים).
בחר את טווח התנגדות הטמפרטורה המתאים בהתאם לטמפרטורה.
המטרה העיקרית שלעטיפת פלסטיק
1. שימור מזון:
עטפו מזון טרי, אוכל מבושל, פירות, ירקות, לחם וכו' כדי להאריך את זמן אחסון המזון.
2. הגנת מקפיא:
למנוע איבוד לחות מפני השטח של מזון קפוא ולמנוע צריבה במקפיא.
3. מנע העברת ריחות:
עטפו מזונות שונים בנפרד כדי למנוע העברת ריח במהלך הקירור או האחסון.
4. חימום אטום:
ניתן לחמם מזון במיקרוגל באמצעות ניילון פלסטיק עמיד-לחום כדי לשמור על לחות (ודא שהניילון לא בא במגע ישיר עם האוכל).
5. שימושים לא-במזון:
הגנת לחות-: משמש להגנה על ספרים, בגדים או מוצרים אלקטרוניים.
איטום זמני: עטפו בקבוקים ומיכלים שאינם בשימוש כדי למנוע דליפה או זיהום.
אמצעי זהירות לשימושעטיפת פלסטיק
1. הימנע ממגע עם טמפרטורות גבוהות: רוב עטיפת הניילון אינה מתאימה למגע ישיר עם מזון בטמפרטורה- גבוהה ועלולה לשחרר חומרים מזיקים.
2. לא לעטוף מזון שמנוני ישירות: במיוחד חומרי PVC, העלולים להגיב עם שומן ולהמיס חומרים מזיקים.
3. לא מתאים לאחסון-לטווח ארוך: אריזת הפלסטיק מתאימה לשימור-לטווח קצר, ומומלץ להשתמש במיכלי אחסון מקצועיים לאחסון-לטווח ארוך.
